店舗運営

「店舗運営」カテゴリーの記事一覧

開業後の「こんなはずじゃなかった」を防ぐために、飲食店経営の「5つの失敗例」から教訓を学ぼう

「脱サラから数年で年商○千万円」、「未経験から業界○位に」など、飲食店の華々しい成功例を見ると、自分にもチャンスがあるかもしれないと期待して...続きを読む

ラーメン屋開業で失敗しない5つのポイント~客が絶えないラーメン屋にするための戦略~

ラーメンは日本人にとって馴染み深く、人気も高い料理です。 無数に存在するラーメン屋を成功させるためには、他店と差別化する工夫はもちろん、メニ...続きを読む

「風俗営業許可」はゲームセンターにも必要!開店前に風営法の基礎知識を身につけよう

「おしゃれなバーを経営したい」、「独立してクラブを作りたい」など、主に夜間に営業するお店を開こうとしている人なら、「風営法」についてなんとな...続きを読む

売上の集計だけで終わらせてはダメ!飲食店経営者が知っておくべき売上管理の基礎知識

ただメニューや商品を提供して同じサービスばかり続けていても、お店を安定して存続できるとは限りません。 お店でどんな売上が出ているのか、そこか...続きを読む

中古品の売買には古物商許可は必須?必要となるケースや申請の方法を解説

近年は、ネットオークションやショッピングサイトを通じて気軽に物を売買できるようになりました。 こうした中古品の売買で生計を立てている人も少な...続きを読む

深夜営業許可が必要な飲食店の条件は2つ!申請方法やルールをここで確認

深夜に営業するお店を開業予定の人は、深夜営業許可や風営法といった法律の知識が必須になります。 無許可で深夜営業して重い罰が課せられるケースも...続きを読む

「不良在庫」は店舗経営にも悪影響を与える!不良在庫を出さないための3つのポイント

不良在庫はただ場所を取るというだけでなく、会社の経営状況も害してしまいます。 しかし、販売や接客などのメイン業務に比べると、在庫管理という裏...続きを読む

棚卸しは何のために行われている?店舗運営に不可欠な棚卸しの基礎知識

「棚卸し」とは、期末時点の在庫の量と金額を調べる業務のことです。 用語自体は聞いたことがあっても、何のために行われているのか、その目的までは...続きを読む

店舗を運営において欠かせないランニングコストとは?開業前にしっかり計算しておこう

店舗を運営するためには、人件費や物件の家賃など、様々な費用が必要になり、この店舗運営費用を「ランニングコスト」と呼びます。 店舗の売上や利益...続きを読む

飲食店開業に原価率の知識は必須!しくみや計算方法を解説

飲食店に欠かせないものといえば、そのお店でしか味わえない料理のメニューでしょう。 そして、飲食店の利益を左右するのも、メニューに設定された販...続きを読む

店舗運営

全36記事

 運営に関して、どういった心構えが必要なのか?意外と見落としているスタートの注意点やクリアしておくべきポイントをまとめました。同じ業態、空間であっても運営するスタンスや手法によって、寿命は大きく変わってくると考えています。売れる店づくりの根幹はそこに宿る人の想いです。長続きさせる為にもどういったポイントで課題に対処すべきか。深く突っ込んだ内容のお話をさせていただきます。

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